Javier Sanz Sauvignon Blanc

Odmiana ta została sprowadzona do winnicy z Francji ponad 40 lat temu i po wielu usilnych staraniach przyjęła się na tym niełatwym do uprawy kamienisto-gliniamym gruncie. Sauvignon Blanc ma krótki okres wegetacji także plantatorzy muszą się spieszyć żeby uzyskać maksymalny efekt. Winorośl więc zbierana jest mechanicznie, nocą, dla utrzymania jej najlepszych walorów, następnie fermentowana w temperaturze 15 ºC, by potem trafić do zbiorników ze stali nierdzewnej, na koniec starzona jest w beczkach. W ustach wykazuje kwasowość i świeżość spotęgowaną aromatami cytrusowymi i tropikalnymi. Pozostawia na podniebieniu przyjemne wspomnienie kwiatów i minerałów.

Rueda

Javier Sanz

2 miesiące w beczce

2018

100% Sauvignon Blanc

Guía Peñín 90

Vol. 12,5%

Limonka, trawa i białe kwiaty, także nuty owoców tropikalnych

Do dań prostych, jak biała ryba z patelni, krewetek na zimno, do gazpacho, a także do sałatek np. z kozim serem.

Serwować w temperaturze 6 - 8ºC.